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| ○ 中国での生産工程 （原料のにんにくのみ輸入しています。） |
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| ○ 日本での製造工程（製造、加工はすべて日本国内で行います。） |
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| 国際品質認証「ISO9001」 を取得している工場で、万全な管理システムで製造しています。一般生菌数、大腸菌群、黄色ブドウ球菌、、異物混入金属検出器検査を実施しています。 |
| 厳選された小粒にんにくに、国産かつお節の旨みと梅肉の程よい酸味がからみ合い、絶妙のおいしさを醸し出す梅辰の「梅にんにく」。昭和58年の発売開始以来、全国の皆様にご愛顧いただき、比類のないロングセラー商品となりました。これからも、ずっとずっと変わらぬご愛顧をいただけますよう、おいしく安心して召し上がっていただける商品をお届けします。 |
梅にんにくの製造工程（国内）
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[選別] |
[下漬け] |
[撹拌] |
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原料検査したにんにくを洗浄、選別（目視検査）した後、脱塩機で塩抜き。 |
梅、みそ、黒酢、キムチなど調味液にそれぞれ下漬け。 |
にんにくと調味料を撹拌しています。 |
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[計量] |
[最終チェック] |
[商品] |
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| 官能分析検査、自動計量をし、真空包装します。 | 金属検出機検査で異物チェックをし、加熱殺菌（90℃の温水で35分）し、冷却乾燥。 | 厳しい検査を通った梅にんにくを梱包。 | ||
| 梅にんにくメモ 01 | 梅にんにくメモ 02 | 梅にんにくメモ 03 | ||
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| 工場が掲げる“にんにく一級品の定義” | 国産の純正鰹節だからウマイ!! | 加熱処理してもにんにくパワーは変わらない | ||
| □ pH4,5〜5（入荷時） □ 塩分21〜23％（入荷時） □ 漬け液が濁っていない □ 異臭がない □ 色が乳白色 □ 歯ごたえがよい □ 手で握りしめてキュッキュッと音がする □ 病気・キズ・腐敗なし □ 赤カビ・黒カビなし □ 根の部分が刃物でカットしていない |
梅にんにくに使われる鰹節は、本場焼津を代表する老舗・柳屋本店の100％混じりけなしの高級鰹節。サバなどが混在したものでは、同じ配合で作ってもこの「梅にんにく」の味にはなりません。 | にんにくに含まれる有効成分で臭いのもとでもある「アリシン」は、アミノ酸アリインが酵素アリイナーゼによって分解されて出来ます。酵素アリイナーゼは熱に弱く、加熱すると壊れてしまいます。その代わり人間の体内にあるビタミンB６がアリイナーゼと同じ働きをするため、にんにくとしての有効性は保たれ、しかも加熱によって臭いを抑えることができるのです。 |
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